만남의 광장 백종원 빽다방 베이커리

백종원 더본코리아 대표가 지난해 8월 신사역에서 빽스커피 베이커리를 직접 운영하며 베이커리 매장에 대한 테스트를 거쳐 빽다방 베이커리로 베이커리 브랜드 가맹사업을 시작한다.

당시 신사역 매장은 더본코리아 본사가 직접 운영하는 매장으로 기존 빽다방커피 매장보다 넓고, 좌석수 상당수 갖추고 있었다. 또 커피 외에 다양한 베이커리 제품을 취급해 눈길을 끌었다.
이로써 더본코리아는 한식, 중식, 양식 메뉴를 넘어 디저트 프랜차이즈까지 외식사업 확대에 나섰다.

백종원표 베이커리는 가맹점주들이 제빵사를 직접 고용하고 본사가 레시피와 식자재를 제공해서 매장에서 빵을 직접 생산하는 방식으로 운영될 예정으로 현재 가맹점 3곳을 오픈 준비 중인 것으로 알려졌다.

뺵다방베이커리는 일단 경기·인천 지역 세 개점포에서 운영된다. 두 군데는 기존 매장을 확장하는 식으로, 나머지 한 곳은 빽다방을 운영 중인 점주가 추가로 인근에 빽다방베이커리를 여는 방식이다. 제빵사는 점주가 직접 고용하고, 본사는 레시피와 식자재를 제공한다.

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